scaldare l’olio d’oliva in una padella da forno a fuoco medio.
Rosolare le cotolette di pollo su tutti i lati fino a cottura ultimata.
Nel frattempo sbucciate e tritate finemente la cipolla e l’aglio.
Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte su un piatto.
Nella stessa padella, rosolare la cipolla e l’aglio fino a quando diventano traslucidi.
Aggiungere i pomodori pelati e il pesto, mescolare bene.
Versare l’acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Preriscaldare il forno in posizione grill.
Tagliare la mozzarella in 8 fette.
Riporta il pollo nella padella, ungendo ogni pezzo con la salsa.
Mettete due fette di mozzarella su ogni pezzo di pollo.
Mettete in forno sotto la griglia per circa 2 minuti, finché la mozzarella non sarà sciolta e leggermente dorata.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti
Kcal: 410 kcal | Porzioni: 4
