ingredienti
2 petti di pollo grandi, tagliati a metà (1 1/2 lb)
1 cucchiaino di sale marino fino, diviso, più un po’ altro a piacere
1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, diviso
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di olio d’oliva leggero, divisi
1 cucchiaio di burro non salato
8 once di funghi marroni, tagliati a fette spesse
1/4 tazza di pomodori secchi, scolati e tritati
1/4 tazza di cipolla verde, parti verdi, tritate
3 spicchi d’aglio, tritati
1 tazza e 1/2 di panna da montare pesante
1/2 tazza di parmigiano, grattugiato finemente
2 tazze di spinaci freschi
LA PREPARAZIONE
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