Preparazione del forno e lo stampo:
preriscaldare il forno a 170°C.
Imburrare uno stampo rotondo da 22 cm e foderarlo con carta da forno.
Preparare l’impasto:
in una ciotola capiente, mescolare la farina e lo zucchero.
Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e i tuorli d’uovo. Se lo si desidera, aggiungere il rum. Mescolare velocemente per ottenere una pasta frolla.
Formare con l’impasto una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.
Assemblare la torta:
dividere l’impasto raffreddato in due parti uguali.
Stendete ogni parte tra due fogli di carta da forno per ottenere due dischi da 22 cm.
Disporre un disco di pasta nella teglia preparata.
Distribuire uniformemente la marmellata di lamponi sul dischetto, lasciando un bordo libero di 2 cm.
Coprire con il secondo disco di pasta e premere i bordi per sigillare.
Cottura:
Mescolare un altro tuorlo d’uovo con un cucchiaio di acqua e spennellare la superficie della torta.
Con l’aiuto di una forchetta create un disegno incrociato sulla superficie.
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti finché la torta non sarà dorata.
Controllate la cottura inserendo un coltello, deve uscire pulito.
Raffreddamento e servizio:
Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo.
È meglio servire la torta il giorno dopo, i sapori saranno più sviluppati.
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Kcal: 385 per porzione | Porzioni: 8
