Asciugare le ali o le cosce di pollo con carta assorbente.
Ricopri il pollo:
in una ciotola capiente, unisci l’amido di mais, la farina, il lievito, il sale e il pepe nero.
Immergere ogni pezzo di pollo nel composto di farina e scrollare via l’eccesso.
Scaldare l’olio:
in una padella capiente o in un forno olandese, scalda circa 2 pollici di olio vegetale a 175 °C (350 °F).
Friggere il pollo:
friggere il pollo in porzioni per 10-12 minuti o fino a quando diventa dorato e croccante.
Trasferire su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Preparare la salsa:
in un pentolino unire il gochujang, la salsa di soia, il miele, l’aceto di riso, l’olio di sesamo, l’aglio e lo zenzero.
Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti.
Rivestire il pollo:
condire il pollo fritto con la salsa piccante fino a ricoprirlo uniformemente.
Servire:
guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi affettate prima di servire.
Suggerimenti
Doppia frittura: per un pollo ancora più croccante, friggere i pezzi di pollo una seconda volta per 2 o 3 minuti.
Regola il calore: aumenta o diminuisci la quantità di gochujang in base alle tue preferenze di spezie.
Filetti di pollo fritto in salamoia al latticello
Ingredienti
1 libbra di filetti di pollo
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