Rotolo di melanzane: la ricetta per renderlo ancora più gustoso senza bisogno di friggerlo

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  1. Affettate le melanzane, quindi mettetele a bagno in acqua salata per 10-15 minuti.
  2. In una padella con l’olio d’oliva fate rosolare un po’ di cipolla e di peperone tagliati a dadini. Quindi aggiungere la carne macinata.
  3. Condire con aglio, sale, pepe, cumino, paprika e zenzero.
  4. Versare la salsa di pomodoro, l’acqua e il concentrato di pomodoro. Lasciare cuocere per 25 minuti.
  5. Cospargete un po’ di mozzarella su una teglia, quindi disponete le fette di melanzane.
  6. Spennellare con olio d’oliva, sale e pepe.
  7. Infornare a 180° per 20-25 minuti.
  8. Ora farcite con il composto di carne, mozzarella e formaggio grattugiato.
  9. Ora arrotolate, poi spennellate con la salsa di pomodoro e ricoprite con le fettine di mozzarella.
  10. Cuocere nuovamente per 20 minuti.

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