1. Preparate i biscotti alle nocciole:
– Tritate i biscotti con le mani, lasciando alcuni pezzi in briciole e altri più grandi.
– In un robot da cucina tritare il cacao, lo zucchero e 50 g di nocciole fino ad ottenere una polvere finissima.
2. Mescolare gli ingredienti:
– Versare il cacao in polvere, lo zucchero e le nocciole nella ciotola con i biscotti.
– Aggiungete il burro morbido e il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria.
3. Formare il salame:
– Aggiungere l’acqua e le restanti nocciole intere.
– Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e dategli la forma di un salame.
4. Raffreddamento e rifinitura:
– Compattare bene il salame e tuffarlo in abbondante zucchero a velo.
– Avvolgetelo in un foglio di alluminio e mettetelo in frigorifero per almeno 6 ore, preferibilmente tutta la notte.
5. Servire:
– Tirate fuori dal frigorifero il salame di cioccolato, spolveratelo nuovamente con lo zucchero a velo e tagliatelo a fette spesse con un coltello affilato.
Preservazione:
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