Istruzioni:
Per la cheesecake: preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F) e ungere uno stampo a cerniera da 9 pollici.
Avvolgi l’esterno della padella con 2 strati di pellicola resistente per evitare che l’acqua penetri.
In un robot da cucina, frullare i biscotti Oreo fino a quando non saranno completamente sbriciolati.
Incorporare il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
Premere il composto Oreo sul fondo dello stampo a cerniera.
Metti la padella in una teglia più grande e mettila da parte. (Se preferisci, puoi saltare il passaggio a bagnomaria e posizionare semplicemente una pentola d’acqua sul ripiano sotto la cheesecake.)
Usando uno sbattitore elettrico, sbatti la crema di formaggio a velocità media per 3 minuti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero e sbattere per un altro minuto finché il composto non sarà ben amalgamato.
Aggiungere lo yogurt greco e la vaniglia e sbattere per un altro minuto, raschiando la ciotola se necessario.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Non esagerare! Versare il composto nella crosta. Metti le teglie doppie nel forno sul terzo ripiano inferiore.
Versare con attenzione l’acqua bollente nella pentola più grande per formare un bagnomaria attorno allo stampo a cerniera, alto circa 1 pollice. Chiudi la porta del forno e cuoci per circa 1 ora e 30 minuti, o finché il centro non si sarà quasi solidificato (dovrebbe ancora oscillare leggermente).
Spegnere il forno e aprire leggermente la porta. Lasciare riposare la cheesecake in forno per 1 ora.
Sfornate la cheesecake, passate un coltello attorno ai bordi e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte. Una volta raffreddato, togliere il bordo dello stampo a cerniera, ricoprire con il ripieno delle Samoa e rimettere in frigorifero per almeno 15 minuti a rassodare prima di servire. Per il ripieno: preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Distribuite il cocco grattugiato su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere per circa 6 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando il cocco sarà leggermente dorato. Fare attenzione a non bruciarlo. Togliere dal forno e trasferire in una ciotola. Aggiungere 1 tazza di salsa al caramello al cocco tostato e mescolare.
Se il caramello è troppo denso, riscaldatelo leggermente nel microonde o sul fornello.
Distribuire 1/2 tazza di salsa al caramello sulla cheesecake raffreddata. Ricoprire con la miscela di caramello/cocco, premendo uniformemente.
Sciogliere il cioccolato fondente e trasferirlo in una sac à poche o in una busta con chiusura a zip con l’angolo tagliato.
Cospargere la parte superiore della cheesecake in linee regolari. Ripetere l’operazione con la restante salsa al caramello.
Godetevi questa ricca e deliziosa cheesecake samoana!
