Perché l’aglio va consumato crudo
Come avete visto, l’aglio va consumato crudo, ovvero al mattino a stomaco vuoto, altrimenti la sera. Il motivo per cui deve essere consumato crudo è che le proprietà dell’allicina rimangono perfette solo in questa condizione.
Se cotta, infatti, l’allicina perde l’efficacia delle sue proprietà. Se vuoi mangiare solo l’aglio, il modo migliore per farlo è togliere lo spicchio e premerlo leggermente con un coltello per schiacciarlo.
La macinazione favorisce una maggiore disponibilità del principio attivo dell’aglio e quindi anche una migliore efficacia. L’assunzione al mattino a stomaco vuoto assicura tutti gli effetti illustrati.
