Sciogliere il lievito nel latte lagermente tiepido.
Aggiungere lo zucchero, l’olio, l’uovo, la vaniglia e la scorza di limone.
Quindi incorporare ombende le farine un po’ alla volta.
Infine aggiungi la vendita.
Impastare finemente fino ad ottenere un panetto liscio ed uniforme.
Mettere in una ciotola, coprire e far lievitare per 2 o 3 ore.
Sbucciare e tagliare a dadini le mele.
Mettetela in un pentolino con la cannella, lo zucchero e il succo di limone.
Cuocere sul fornello fino a quando non diventa più morbido. Aggiungere poi la marmellata.
Standere l’impasto su un piano di lavoro infarinato, quindi dividerlo in due parti uguali.
Riempire entrambi con il composto di mele e chiudere.
Disponete ora i due filoncini in uno stampo rotondo con carta da forno sul fondo e formate la girella.
Coprite e lasciate riposare per un’ora.
Spennellate la superficie con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto e latte, poi decorate con granella di zucchero.
Infornare a 180° per 40 minuti.
