In una grande ciotola, sbatti insieme le uova e il kefir fino a quando non saranno ben amalgamati.
Setacciare la farina e il lievito nel composto di uova e frullare fino ad ottenere un impasto liscio. Preparare le verdure e il prosciutto: sbucciare e grattugiare le patate. Affettare sottilmente il gambo del porro. In un’altra ciotola, mescolare le patate grattugiate, le fettine di porro e il prosciutto tritato. Aggiungere sale e pepe nero a piacere. Mescolare gli ingredienti: mescolare il composto di patate nella pastella, assicurandosi che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Assemblare la torta: versare il composto nella teglia preparata. Distribuirlo uniformemente. Cospargete la superficie con mozzarella grattugiata. Cuocere al forno : mettere nel forno e cuocere per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Decorare e servire: togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Guarnire con aneto fresco tritato. Tagliare a quadrotti e servire caldo.
