Tagliare le patate in quarti, lasciando la buccia.
Mescolare il pangrattato, l’origano, il rosmarino, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
A parte sbattere le uova con un pizzico di sale.
Passate le patate a spicchi prima nell’uovo e poi nel composto di pangrattato ed erbe aromatiche.
Disponeteli in una teglia ricoperta con carta da forno e irrorate con un filo di olio d’oliva.
Infornare a 200° per circa 40 minuti.
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