Preparazione delle zucchine:
Lavate le zucchine e tagliate le estremità.
Tagliate le zucchine a fette spesse circa 1,5-2 cm.
Marinata (facoltativa):
se vuoi aggiungere un po’ più di sapore, puoi marinare le zucchine prima di infilzarle. Condire le fette di zucchine con l’olio d’oliva, le erbe fresche tritate, sale, pepe e succo di limone se lo si desidera. Lasciateli marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Composizione degli spiedini:
Realizzare gli spiedini infilando su ognuno le fette di zucchina, alternandole se si desidera con altri ingredienti come peperoni, pomodorini o cipolle.
Cottura:
Una volta preparati gli spiedini potrete cuocerli alla griglia, in padella o al forno. Se usate la griglia, assicuratevi di preriscaldarla bene e di spennellare leggermente gli spiedini con olio d’oliva per evitare che si attacchino. Cuocere gli spiedini per qualche minuto per lato, finché le zucchine saranno cotte e leggermente dorate.
Come servire:
Una volta cotti, disporre gli spiedini di zucchine su un piatto da portata.
Puoi aggiungere un filo di olio d’oliva fresco e un pizzico di sale e pepe sulla parte superiore degli spiedini per un tocco di sapore in più.
Servite gli spiedini di zucchine come contorno sfizioso e originale, perfetto per accompagnare svariati secondi piatti.
Gli spiedini di zucchine sono un contorno versatile e saporito che si abbina ad un’ampia gamma di piatti, dalle grigliate estive alle cene più formali. È anche un modo divertente per incoraggiare tutti a mangiare più verdure.
Buon appetito!
