Inizia con i gusci di taco, acquistali al negozio o creali tu stesso. Se li prepari tu stesso, non credo che comprerai mai più i gusci di taco. Tutto ciò di cui hai bisogno sono tortillas e spray da cucina. Abbiamo usato tortillas “taco” piccole e morbide. Noi abbiamo usato la farina, ma va benissimo anche il mais.
Vuoi cuocerli prima al vapore? Bagnare la carta assorbente e strizzarla bene. Disporre le tortillas con la carta assorbente bagnata su un piatto e cuocerle nel microonde (noi ne abbiamo fatte 6 alla volta). Guardateli, ci vogliono circa 30 secondi prima che siano cotti a vapore. Quindi spruzzare leggermente ciascun lato con spray da cucina e adagia ciascuna tortilla su due barre della griglia del forno. È una buona idea mettere una teglia sotto per raccogliere l’olio dallo spray da cucina. Cuocere in forno a 350-375 gradi per 7-10 minuti. Noterete che doreranno e diventeranno croccanti. Tirateli fuori e mettili da parte!
Tutto ciò di cui hai bisogno è carne macinata (2 libbre), 1 lattina di fagioli fritti, 1 lattina di salsa di pomodoro, 1 confezione di condimento per tacos, formaggio grattugiato e il tuo ripieno di tacos preferito.
Carne macinata rosolata in una padella capiente. Scolare completamente tutto il grasso e rimetterlo nella padella. A fuoco basso, aggiungi i fagioli fritti, il condimento per tacos e circa metà o due terzi della salsa di pomodoro (puoi guardare questo per vedere cosa è meglio, non vuoi che il ripieno sia troppo liquido o che i tuoi tacos diventino mollicci sul fondo). Mescolare bene e aggiungere i tacos (che dovranno stare “in piedi” in una pirofila leggermente unta). Cospargere il formaggio sopra e cuocere in forno. Penso di aver cotto a 375 gradi per circa 10 minuti.
