En una sartén antiadherente poner las 3 verduritas picadas finas con un poco de aceite unos 3 minutitos, luego añadir los guisantes congelados y cocine durante 10 minutos, sazonar con sal y añadir el perejil picado. Poner la olla con agua con sal a hervir para la pasta y cocinar los tallarines hasta que estén al dente. En los últimos minutos de cocción, echar a la olla de guisantes, la mantequilla, la crema, el queso parmesano (dejar un poquito para servir), la sal al gusto y si hiciera falta, la nuez moscada y el jamón cortado en cubitos. Coloque a fuego medio, revolviendo siempre y calentar bien el contenido. Escurrir la pasta, verter en la sartén y dejar espesar la salsa girando suavemente para que la salsa penetre perfectamente con la pasta.
Sirva inmediatamente con el parmesano que reservò.
Una copa de vino y…
BUON APPETITO!!
