Preparazione dello sciroppo:
In un pentolino mescolare 50 g di zucchero con 200 ml di acqua. Scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non sarà completamente sciolto, senza farlo caramellare. Prenota questo sciroppo per bagnare i boudoir.
Creazione della crema al mascarpone:
In un’altra pentola, mescolare 100 g di zucchero e 50 ml di acqua. Scaldare fino ad ottenere uno sciroppo.
Nel frattempo, sbattete energicamente i tuorli in una ciotola. Quando lo sciroppo di zucchero sarà pronto, versatelo poco a poco sui tuorli continuando a montare. Questo cuocerà leggermente le uova e le renderà sicure da mangiare.
Aggiungete poi il mascarpone, montandolo poco alla volta fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Preparare le fragole:
Lavate le fragole, mondatele e tagliatele a pezzetti. Mescolateli con il succo di un limone e un cucchiaio di zucchero. Questo passaggio esalterà il sapore delle fragole e conferirà loro una consistenza leggermente candita.
Assemblare il tiramisù:
Immergere velocemente i savoiardi nello sciroppo preparato e disporre uno strato di questi savoiardi imbevuti sul fondo di un piatto.
Spalmate uno strato di crema al mascarpone sui savoiardi.
Distribuire uno strato di fragole sulla crema.
Tritare grossolanamente il cioccolato bianco e cospargerne un po’ sulle fragole.
Ripetete questi strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema al mascarpone. Decorare la superficie con le restanti fragole e gocce di cioccolato bianco.
Ulteriori suggerimenti:
Per una consistenza ancora più soffice della crema potete incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nella crema al mascarpone.
Lasciare riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, per permettere ai sapori di unificarsi e alla consistenza di rassodarsi.
Conclusione
Preparare questo tiramisù alle fragole e cioccolato bianco è una squisita avventura culinaria, un viaggio in un mondo di sapori delicati e consistenze accattivanti. Questo dessert, sublime connubio tra la dolcezza del cioccolato bianco e la rinfrescante acidità delle fragole, è un inno all’estate, un ricordo dei caldi momenti condivisi con chi amiamo. La sua preparazione, seppur semplice, è una celebrazione dell’arte culinaria, dove ogni passaggio porta la propria magia al piatto finale.
Condividendo questo dessert, stai regalando più di un semplice dolcetto. Condividi una storia, una tradizione e un pezzo di felicità. Quindi, divertitevi a preparare questo tiramisù, ad assaggiarlo e a condividerlo. Buon appetito e lasciatevi trasportare da questa dolce sinfonia di sapori estivi!
