350 g di mascarpone
300 g di quark (20% di grassi)
850 g di fragole
2 cucchiai di succo di limone
Circa 1 confezione di biscotti al cucchiaio
80 grammi di zucchero semolato
200 g di biscotti
Procedimento:
#1. Preparazione della purea di fragole:
Lavare e sbucciare le fragole. Conservatene qualcuna per la decorazione finale.
In un frullatore frullare la maggior parte delle fragole con 2 cucchiai di succo di limone e 80 grammi di zucchero a velo fino ad ottenere una purea liscia. È questa purea che porterà una dolcezza fruttata al tuo tiramisù.
#2. Miscela di mascarpone e quark con purea di fragole:
In una ciotola capiente unire 350 g di mascarpone con 300 g di quark fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Incorporate delicatamente 2/3 della purea di fragole a questo composto per creare una crema di fragole cremosa e leggera.
#3. Assemblare il tiramisù:
Inizia con uno strato di biscotti versati sul fondo del piatto. Per un migliore assorbimento potete immergere leggermente i biscotti in una miscela di acqua e succo di limone oppure utilizzare direttamente un po’ di purea di fragole rimasta.
Versate poi un po’ del composto di mascarpone e quark sui biscotti, creando un primo strato di crema.
Proseguire alternando strati di biscotti e crema, terminando con uno strato di crema.
#4. Finalizzazione:
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