1. Metti semplicemente tutti gli ingredienti dell’impasto in una ciotola e impasta con i ganci per impastare della planetaria, impasta ancora un po’ a mano se necessario. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Preriscaldare il forno a 200°C calore superiore/inferiore. Per il ripieno, separare le uova e mescolare i tuorli con la ricotta, la panna acida, lo yogurt, la scorza di limone e la polvere per budino fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare gli albumi con lo zucchero a neve ben ferma e unirli al composto di crema di formaggio.
2. Dividete poi l’impasto in 2 porzioni uguali e stendetele entrambe alla dimensione di una teglia, disponetene una metà su una teglia ricoperta con carta da forno. Distribuire sopra il composto di ricotta e coprire con il secondo strato di pasta. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-50 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare, spolverizzare eventualmente con un po’ di zucchero a velo e servire tagliato a pezzetti.
3. Ora sciogli il cioccolato fondente nella panna montata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo, versalo sull’impasto e liscialo. Conservare la torta in frigorifero per 8-10 ore.
Infine spalmate i Töffiffees sulla torta
