In una ciotola capiente aggiungete le uova e un pizzico di sale. Si batteranno con bacchette manuali o elettriche. Mentre sbattono, aggiungere l’essenza di vaniglia e lo zucchero. Dopo aver aggiunto lo zucchero, continuare a sbattere ancora un po’ finché non raddoppieranno di volume e diventeranno bianche. Si aggiunge poi l’olio continuando a sbattere. Aggiungere il lievito sopra la farina, quindi setacciarlo con un colino o un colino fine. Viene setacciato in due lotti e incorporato utilizzando pochi bastoncini manuali.
2. Ungete lo stampo con il burro quindi posizionate un disco di pergamena o di carta forno sul fondo dello stampo, evitando che la torta si attacchi al fondo dello stampo. Successivamente si versa il composto della torta nella padella e si rimette sul fuoco. La torta cuocerà per 30 minuti a fuoco medio-basso e con la teglia coperta. Dopo 30 minuti si alza il coperchio della tortiera e si mette un altro disco di carta forno sopra la torta, poi si gira. Cuocerà da questo lato solo per 10 minuti per dorarlo un po’. Poi vengono nuovamente rivoltati e la carta inserita prima viene rimossa. Controlliamo con uno stecchino se è tutto pronto, se lo stecchino esce pulito la torta è pronta. Rimuovere su una griglia e lasciare raffreddare completamente. Quindi la carta viene rimossa dalla base e posizionata sulla fonte dove verrà servita.
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