1. Per il crumble al budino è sufficiente preriscaldare il forno a 200°C, foderare la base di uno stampo a cerniera da 26 cm con carta da forno e ungere leggermente il cerchio.
2. Ora mettete in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la cannella e mescolate. Aggiungete ora l’uovo e il burro fuso e lavorate il tutto fino a ridurlo in briciole con i ganci per impastare dell’impastatrice.
3. Versare quindi circa 2/3 dell’impasto nello stampo a cerniera, distribuirlo uniformemente e pressarlo. Tirare un piccolo bordo sopra l’anello, quindi bucherellare più volte la base con una forchetta e riporre la pirofila in frigorifero.
4. Ora mettete il budino in polvere con lo zucchero in una ciotola e mescolate con circa 4-5 cucchiai di latte fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete poi in un pentolino il resto del latte e della panna montata e portate ad ebollizione mescolando. Ora togliete la padella dal fuoco, aggiungete la salsa del budino, rimettete la padella sul fuoco e portate nuovamente a ebollizione, mescolando continuamente.
5. Versate quindi il budino nello stampo a cerniera e livellatelo.
Distribuire ora l’impasto rimasto sul composto del budino e cuocere la torta sulla griglia centrale per ca. 30 minuti. fino a doratura (prova stecchino). Se durante la cottura la torta dovesse scurirsi troppo, copritela semplicemente con pellicola o carta forno. Lasciare poi raffreddare la torta e decorarla con zucchero a velo prima di servirla. Buon appetito!
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