1. Preparazione delle mele:
- Sbuccia, leva il torsolo e taglia le mele a fette sottili. Mettile in una ciotola e aggiungi il succo di limone. Mescola delicatamente per coprire le mele con il succo di limone per evitare che diventino scure. Metti da parte.
2. Preparazione della torta:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia per torte rotonda da 9 pollici.
- In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata. Metti da parte.
- In un’altra ciotola, usando un mixer elettrico, sbatti il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggero e soffice.
- Aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti di incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola fino a combinare.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela di burro e zucchero, alternando con lo yogurt greco. Inizia e finisci con gli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa metà dell’impasto nella teglia preparata e livella la superficie.
- Disponi uniformemente le fette di mele sulla parte superiore dell’impasto.
- Copri con il resto dell’impasto e livella la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
3. Preparazione della glassa (opzionale):
- In una ciotola piccola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia e spessa.
- Versa la glassa sulla torta raffreddata, se desiderato.
Questa torta di mele è perfetta da gustare con una tazza di tè caldo o una pallina di gelato alla vaniglia. Buon appetito!
