Preparazione delle patate: Lavare e grattugiare le patate. Adagiateli in un canovaccio pulito e strizzateli per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Miscela di verdure: in una ciotola capiente, unire le patate grattugiate, la carota grattugiata, il pomodoro a fette, le cipolle verdi e la cipolla tritata. Mescolare bene.
Aggiungere gli ingredienti umidi: Aggiungere al composto di verdure le uova sbattute e la farina integrale, incorporare poco alla volta il latte fino ad ottenere una massa omogenea. Assicuratevi di mescolare bene per evitare grumi.
Condimento e formaggio: aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungete la mozzarella grattugiata e mescolate ancora per distribuirla uniformemente.
Preparazione in forno: Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia con i 2 cucchiai di olio d’oliva.
Cottura della torta: Versare il composto nella pirofila preparata e distribuirlo uniformemente. Se lo si desidera, cospargere un po’ più di mozzarella sulla superficie per uno strato extra di sapore.
Cottura: Cuocere nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Servire e gustare: Una volta cotta, sfornare e lasciare raffreddare leggermente. Spolverizzate con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore.
Questa torta di patate non è solo deliziosa e facile da preparare, ma è anche un’opzione economica e salutare che piacerà a tutti. Godetevi questo piatto confortante con i vostri cari!
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