Come preparare la torta rovesciata alle noci pecan:
Posizionate la griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e rivestire il fondo di due teglie quadrate da 20 cm con carta da forno, lasciandola sporgere su entrambi i lati. Posizionare su una teglia.
salsa al caramello al caramello
In un pentolino portare a ebollizione lo zucchero, lo scotch, l’acqua e lo sciroppo. Cuocendo senza mescolare il composto assume un colore dorato. Togliere dal fuoco, aggiungere gradualmente la panna e il burro. Portare nuovamente a ebollizione, mescolando fino a quando il composto sarà liscio. Dividere il caramello nelle teglie. Cospargere con metà di noci pecan.
Per la torta
In una ciotola, unire la farina, le noci pecan tritate, il bicarbonato di sodio e il sale. Prenotare.
In un’altra ciotola, lavorare a crema il burro con l’olio, lo zucchero di canna e la vaniglia utilizzando uno sbattitore elettrico. Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo e omogeneo. A bassa velocità, aggiungere gli ingredienti secchi alternandoli al latticello. Distribuire con cura l’impasto nelle teglie sopra il caramello. Cuocere per circa 50 minuti. Lasciare raffreddare per circa 30 minuti.
Capovolgere una prima torta su un piatto da portata. Capovolgere la seconda torta su una teglia e farla scivolare sulla prima. Lasciare raffreddare completamente.
Servire caldo o freddo e guarnire con panna montata a piacere.
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