1. Preriscaldare il forno a 150°C (termostato 5) e imburrare uno stampo per torta.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco e raddoppia di volume.
4. Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto di tuorli e zucchero. Mescolare bene.
5. Aggiungere gradualmente la farina e il latte continuando a mescolare.
6. Incorporare la polvere di speculoos nel preparato e mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
7. Aggiungi un cucchiaio d’acqua agli albumi montati a neve e mescola delicatamente per distendere la consistenza.
8. Incorporate gli albumi montati all’impasto in più riprese, facendo attenzione a non romperli troppo.
9. Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per circa 50-60 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e compatta al tatto.
10. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e tagliare a pezzi. Servi questa deliziosa torta magica speculoos con una tazza di caffè o tè per una pausa deliziosa e confortante.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 50-60 minuti | Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 8-10 porzioni
