Ingredienti:
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Per il preimpasto:
10 g di lievito
un po’ d’acqua, tiepida
un pò di farina
Per l’impasto principale:
150 g di farina
70 g di farina di segale
1 cucchiaino e ½ di sale
150 ml di acqua tiepida
Grasso per il vassoio
Per coprire:
n.B. Crème fraîche, circa 2 cucchiai per focaccia
n. B. Pancetta a dadini
n.E. cipolline, ad anelli
Preparazione:
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