Istruzioni:
Preriscaldare il forno: assicurati che il forno sia preriscaldato a 175 °C (350 °F). Preparare una teglia da 9×9 pollici o stampini individuali con spray da cucina.
Preparare gli ingredienti secchi: in una ciotola unire la farina, il sale e 1 tazza di zucchero semolato. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
Sciogliere il burro in un’altra ciotola. In un’altra ciotola, mescolare i tuorli, il latte, il succo di limone e la scorza fino ad ottenere una crema.
Mescolare i componenti umidi e secchi: incorporare gradualmente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a formare un composto denso.
Sbattere gli albumi in una ciotola pulita fino a formare picchi morbidi. Aggiungere gradualmente la rimanente 1/2 tazza di zucchero semolato mentre si sbatte fino a formare picchi rigidi.
Incorporate delicatamente gli albumi sbattuti alla pastella finché non saranno ben amalgamati. Una miscelazione eccessiva può far sì che gli albumi perdano la loro elasticità e influenzino la consistenza della torta.
Versare l’impasto nella teglia o negli stampini preparati. Puoi creare un bagnomaria posizionando la pirofila o gli stampini in una grande teglia e riempiendola con acqua bollente. Questo aiuta la torta al budino a cuocere in modo uniforme e a mantenere la sua consistenza umida.
Cuoci la torta al budino al limone nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando la parte superiore sarà dorata e la torta sarà soda ma leggermente traballante al centro.
Lasciare raffreddare leggermente la torta al budino prima di tagliarla e servirla. Servire caldo con un ciuffo di panna montata e un po’ di zucchero a velo, se piace. Potete guarnire anche con frutti di bosco freschi.
Suggerimenti per il successo:
Il succo e la scorza di limone fresco produrranno i risultati più gustosi. Usa il succo appena spremuto per un gusto fresco e brillante.
Lascia che le uova raggiungano la temperatura ambiente prima di aggiungerle al composto per una consistenza più leggera e una migliore miscelazione.
Il bagnomaria è essenziale per creare un budino morbido e umido. Assicuratevi che il livello dell’acqua sia sufficiente a raggiungere la superficie del composto per una cottura uniforme.
Incorporate delicatamente gli albumi sbattuti per evitare che si mescoli troppo, cosa che potrebbe alterare la consistenza della torta.
Variazioni:
Anche se l’originale torta al budino al limone è deliziosa da sola, puoi personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti:
Torta al budino al limone e mirtilli: mescola i mirtilli freschi nella pastella prima di infornare per un’esplosione di succosa dolcezza.
Torta al budino al limone tropicale: aggiungi cocco grattugiato all’impasto per un tocco tropicale.
Torta al budino al limone e lampone: spargi i lamponi sulla pasta frolla prima di infornare per un contrasto piccante e visivamente accattivante.
Questo dessert classico incarna l’essenza dei sapori freschi e piccanti in ogni boccone. Nessuna celebrazione è completa senza questa prelibatezza, grazie alla sua facile preparazione e al gusto delizioso. Che tu stia intrattenendo gli ospiti o semplicemente desideri qualcosa di dolce, questa deliziosa torta al budino al limone è perfetta per ogni occasione. Raccogli tutti gli ingredienti necessari, preriscalda il forno e preparati per una deliziosa fetta di delizia al limone!
