1. Preparate la crema:
– In un pentolino mescolate il latte, l’amido di mais e 80 g di zucchero.
– Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
– Versare la crema in una ciotola e riporre in frigorifero per 30 minuti a raffreddare.
2. Preparare la composta di fragole:
– Lavare e tagliare 200 g di fragole; Metteteli in un pentolino con 60 g di zucchero e il burro.
– Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le fragole non si saranno sciolte e il composto si sarà ridotto e caramellato.
– Lasciare raffreddare la composta a temperatura ambiente, quindi coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.
3. Assembla il dolce:
– Togli la crema di latte dal frigorifero e mescolala per renderla liscia.
– Nei bicchieri da dessert o in una ciotola capiente, la crema di latte e poi la composta di fragole.
– Guarnire con fragole fresche a fette.
Questo dessert senza cottura e senza gelatina è un dolcetto semplice ma elegante, perfetto per concludere un pasto o un dolce spuntino pomeridiano.
Buon appetito
