Preparazione delle Patate
Sbucciare e grattugiare le patate.
Mettere le patate grattugiate in una ciotola e coprirle con acqua fredda per 3 minuti per sciogliere l’amido.
Una volta trascorsi i 3 minuti, scolare le patate e trasferirle in un’altra ciotola.
Preparazione del Misto di Uova
Tritare finemente il prezzemolo e metterlo in una ciotola.
Aggiungere le uova al prezzemolo e sbattere il composto con una frusta.
Aggiungere il peperoncino rosso secco, il pepe nero macinato e mescolare accuratamente.
Combinare le Patate e le Uova
Aggiungere il misto di uova alle patate grattugiate nella seconda ciotola.
Mescolare accuratamente il tutto e aggiungere il sale.
Cottura della Frittata
Versare metà del composto di patate in una padella oliata sul fuoco medio.
Distribuire uniformemente il composto e aggiungere il formaggio a fette.
Aggiungere il resto del composto e coprire con un coperchio.
Cuocere a fuoco basso fino a quando la parte inferiore sarà dorata.
Capovolgere la frittata nella padella e continuare la cottura coperta fino a quando entrambi i lati saranno dorati.
Suggerimenti e Varianti
Varianti di Formaggio: Sperimenta con altri tipi di formaggio a pasta dura come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Romano per un tocco diverso di sapore.
continua nella pagina successiva
