In una grande ciotola, unire la carne macinata, il sale, la paprika dolce affumicata, il coriandolo, il pepe nero, l’aglio essiccato, i tuorli d’uovo e il pangrattato. Mescolare bene fino a che liscio.
Aggiungere al composto la cipolla tritata finemente, le cipolle verdi, i pomodori a cubetti e la paprika a cubetti. Mescolare fino a quando tutto sarà distribuito uniformemente.
Formate delle palline grandi quanto una grossa noce, ungendovi le mani con il burro quanto basta per evitare che si attacchino.
Cuocere le polpette:
scaldare il burro e l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura e cottura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Cuocere le polpette:
preriscaldare il forno a 400°C.
Disporre le polpette fritte su una teglia e cuocere in forno per 35 minuti o fino a completa cottura e doratura.
Preparate la salsa cremosa di cipolle:
nella stessa padella utilizzata per friggere le polpette, aggiungete altro burro se necessario. Rosolare la cipolla tritata finemente
