PREPARAZIONE:
1 Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli.
2Quando il cioccolato bianco sarà ben sciolto, aggiungete il mascarpone poi i tuorli d’uovo. Sbattere energicamente fino a quando il composto risulterà liscio.
3 Montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche e versare gradualmente lo zucchero a velo continuando a montare. Incorporateli al composto mascarpone-cioccolato bianco, sollevando delicatamente la massa.
4Immergere velocemente i savoiardi nel succo di lamponi e ricoprire il fondo di 6 bicchieri, adagiare i lamponi e ricoprire con la crema al mascarpone, ricominciare una seconda volta.
5Lascia riposare per diverse ore o anche durante la notte.
Per completare
Al momento di servire decorare con qualche lampone e scaglie di cioccolato bianco.
