Come fare le patate gratinate con zucchine e parmigiano?
Lessare le patate con la buccia per almeno 20 minuti dopo la bollitura. Scolatele e lasciatele raffreddare prima di sbucciarle. Tagliate le patate a fette e affettate le zucchine con una mandolina.
Ungere e cospargere di pangrattato una pirofila da 28 cm di diametro. Disporre sopra le fette di patate formando un primo strato. Condire con sale. Aggiungete sopra uno strato di zucchine, poi la mozzarella a fette e un pizzico di sale. Proseguire con un altro strato di patate, zucchine e mozzarella. Aggiungete qualche fiocchetto di burro e un pizzico di pangrattato e sale sopra. Infine, versare un goccio di latte attorno ai bordi della pirofila.
Cuocere il tutto per circa 20/30 minuti a 200 gradi. Togliete dal forno le zucchine e le patate gratinate al parmigiano e lasciatele raffreddare prima di servire.
