Ingredienti :
1 stinco di vitello (1,5 kg circa)
2 limoni canditi, tagliati in quarti
150 g di olive verdi denocciolate
3 carote, tagliate a fette
2 cipolle, affettate
3 spicchi d’aglio, tritati
750 ml di brodo di vitello
2 rametti di rosmarino
4 foglie di alloro
Sale e pepe a piacere
Olio d’oliva
la preparazione
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