Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola capiente
Mescolate a bagnomaria fino al raddoppio del volume e aggiungete poco alla volta la farina di cocco
Versate il composto in una seconda ciotola nella quale avrete messo a bagno il mascarpone e amalgamatelo con movimenti dal basso verso l’alto . – Immergere i biscotti nel latte mescolato con il liquore al cocco e cospargerli velocemente su entrambi i lati.
Formate un primo strato di biscotti in uno stampo ricoperto di carta forno. Applicare alternativamente la crema al mascarpone al cocco fino al bordo e distribuire uniformemente il composto.
Una volta raggiunta la sommità della torta, livellatela e lasciatela congelare per almeno 4 ore prima di sformare e servire.
Suggerimenti per
la preparazione:
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