Se tua nonna era come la mia, era una cuoca eccezionale. Non c’era niente di meglio dell’aroma delle polpette fatte in casa cucinate in salsa nella tua cucina! Ecco alcuni dei segreti meglio custoditi della Nonna per preparare le polpette da zero.
Abbina semplicemente le tue polpette a tagliatelle fresche e pane appena sfornato e sei pronto per la cena della domenica.
1- I grassi fanno la differenza
Certo, le spezie aggiungono molto sapore alle polpette, ma è il grasso della carne a renderle succose. Usa un mix 50/50 di manzo e maiale come base, oppure prova un mix di manzo, maiale e vitello.
2- Il segreto del pangrattato
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