ingredienti
Torta di carote
400 g (14 once o circa 3,5 tazze) di carote grattugiate finemente e leggermente confezionate
210 g di datteri snocciolati = circa 20 datteri
120 g (135 ml o 4,5 once o 0,5 tazza e 1 cucchiaio) di olio (colza)
1 limone biologico
2 arance biologiche
2 cucchiai di semi di lino interi
300 g (10,6 once o 2,4 tazze). Io utilizzo metà farina 00 e metà farina integrale di farro.
150 g (5,3 once o 1,25 tazze) di noci tritate
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
un filo d’olio e circa 1 cucchiaino di farina per la teglia
Glassa di anacardi
80 g (2,8 once o 1/2 tazza) di anacardi
1 limone
1/2 arancia
4 datteri snocciolati
la preparazione
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