Le frittelle di patate tedesche, conosciute anche come Kartoffelpuffer o Reibekuchen, sono un piatto delizioso e tradizionale apprezzato in tutta la Germania. Queste frittelle croccanti e dorate sono realizzate con patate grattugiate, cipolle e pochi semplici ingredienti. Sono di grande importanza nella cucina tedesca, spesso serviti in occasione di festival, mercatini di Natale e riunioni di famiglia. Le origini di questo piatto risalgono al XIX secolo, quando era un popolare cibo da strada in città come Berlino e Colonia.
Questa ricetta può essere servita in vari modi, rendendola un piatto versatile. Tradizionalmente, vengono gustati con salsa di mele o panna acida, che aggiunge un sapore piccante e completa la consistenza croccante dei pancake. Inoltre, potete servirli con salmone affumicato o salumi per un tocco più saporito. Per un pasto completo abbinateli ad una fresca insalata verde o ai crauti per aggiungere un tocco rinfrescante e piccante al piatto.
Ricetta tedesca dei pancake di patate:
PANCAKE DI PATATE TEDESCHI
Ingredienti :
– 1 libbra di patate, sbucciate e grattugiate
– 1 cipolla piccola
– 1 uovo
– 3 cucchiai di farina
– Sale e pepe, a piacere
– Olio vegetale, per friggere
– Condimenti opzionali: salsa di mele, panna acida, salmone affumicato o crauti
– Contorni opzionali: verde insalata o crauti
Istruzioni :
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