A volte basta un dolcetto accogliente e sostanzioso per riunire la famiglia attorno al tavolo e divertirsi insieme. È qui che entrano in gioco questi pancake coreani di verdure saltati in padella, conosciuti anche come yachaejeon. Originari del cuore della Corea, questi pancake sono un modo delizioso per aggiungere verdure ai bambini e fornire loro un contorno o uno spuntino nutriente, tanto gustoso quanto sano. Sono gli antipasti perfetti per la tua prossima serata in famiglia e un ottimo inizio di conversazione su culture e sapori diversi.
Abbina queste delizie dorate con una salsa di soia leggera o una salsa piccante, aceto, un filo di olio di sesamo e una spolverata di semi di sesamo. Per coloro che amano un po’ di calcio, un cucchiaino di Sriracha o Gochujang fornisce un piacevole calore. Un’insalata di cetrioli freschi o un kimchi possono completare i pancake in un pasto a sé stante.
Porzioni: prepara circa 4 pancake grandi o 8 più piccoli e serve da 4 a 6 persone come contorno o spuntino.
Ingredienti
– 2 tazze di farina 00
– 1 tazza e 1/2 di acqua
– 1 uovo sbattuto
– 2 tazze di verdure miste (peperoni, carote, zucchine e cipolle verdi a fette vanno benissimo)
– sale qb
– 1-2 spicchi d’aglio tritati (facoltativo)
– olio vegetale per friggere – istruzioni
per l’immersione in salsa di soia
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