Ingredienti:
– Per l’impasto:
500 g farina 0
1 uovo intero
50 g olio d’oliva
150/170 g acqua
10 g terra
– Per la guarnizione:
400/500 g di prima vendita secca (almeno 5 giorni)
400/500 g di prima vendita scamosciata (almeno venti giorni prima)
8/10 uova
300/400 tra prosciutto crudo e soppressata
150 g di Grattugiato parmigiano
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