Ribeye scottato con burro all’aglio
Ingredienti:
2 bistecche di costata disossate spesse 1 pollice
sale e pepe
2 cucchiai di olio di canola
1 cucchiaio di burro non salato
2 spicchi d’aglio schiacciati
2 rametti di timo fresco
Istruzioni:
Togliere le bistecche dal frigorifero 30 minuti prima della cottura per portarle a temperatura ambiente.
Metti la padella in ghisa a fuoco medio-alto per 4-5 minuti. Nel frattempo, condisci entrambi i lati delle bistecche con sale e pepe, premendo delicatamente il condimento nelle bistecche.
Una volta che la padella è calda, aggiungere l’olio di canola. Quando sono calde e increspate, aggiungi le bistecche nella padella, assicurandoti che non si tocchino.
Imposta un timer e rosola il primo lato per 2 minuti e 30 secondi (per una bistecca da 1 pollice di cottura media – vedi la tabella qui sotto per le temperature). Gira la bistecca e imposta il timer su 2 minuti e 30 secondi per il secondo lato.
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