Il pollo fritto è un piatto amato in tutto il mondo, noto per il suo esterno croccante e la carne succosa e saporita. Che tu preferisca il classico stile del sud, lo stile coreano piccante o un tocco unico, queste ricette di pollo fritto soddisferanno sicuramente le tue voglie. Ecco alcune varianti invitanti da provare a casa:
Pollo fritto classico del sud
ingredienti
- 1 pollo intero , tagliato in 8 pezzi
- 2 tazze di latticello
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Olio vegetale (per friggere)
Istruzioni
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- Marinare il pollo:
- Metti i pezzi di pollo in una ciotola capiente o in un sacchetto con chiusura lampo e versaci sopra il latticello.
- Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte.
- Preparare la draga:
- In una ciotola separata, unire la farina, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe nero.
- Dragare il pollo:
- Togliere i pezzi di pollo dal latticello e lasciare sgocciolare l’eccesso.
- Immergere ogni pezzo nel composto di farina, ricoprirlo bene e mettere da parte.
- Riscaldare l’olio:
- In una padella capiente o in un forno olandese, scalda circa 2 pollici di olio vegetale a 175 °C (350 °F).
- Friggere il pollo:
- Friggere il pollo in porzioni, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
- Cuocere per 10-12 minuti su ciascun lato o fino a doratura e cottura completa (temperatura interna 165°F / 74°C).
- Usa una schiumarola per trasferire il pollo su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Lascia riposare il pollo per qualche minuto prima di servirlo per mantenerne la succosità.
Consiglio
- Marinata al latticello: il latticello intenerisce il pollo e ne esalta il sapore.
- Controllo della temperatura: mantenere la temperatura dell’olio a 350°F (175°C) per garantire una cottura uniforme ed evitare untuosità.
Pollo fritto piccante coreano
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