Una delizia franco-scandinava
La quiche, questa torta salata originaria della Lorena, in Francia, ha fatto molta strada dalle sue umili origini. Originariamente una semplice guarnizione di pancetta e panna sull’impasto del pane, la quiche si è evoluta per abbracciare un’infinita varietà di sapori. Tra queste, la quiche salmone e porri si distingue per l’eleganza e la raffinata fusione di sapori dolci e marini. Il salmone, spesso associato alla cucina scandinava, apporta una ricchezza e una profondità uniche, mentre i porri, teneri e leggermente dolci, forniscono un delicato contrasto. Questa quiche è un inno all’armonia culinaria, dove il mare incontra la terra in una sinfonia di sapori.
ingredienti
Pasta frolla (1 rotolo): La base croccante, fatta in casa o acquistata, deve essere di buona qualità per sostenere il ripieno.
Salmone (300 g): scegli salmone fresco o affumicato di qualità, preferibilmente da fonti sostenibili.
Porri (3): Selezionate porri freschi e sodi, simbolo di dolcezza e delicatezza.
Latte (¼ l): utilizzare preferibilmente latte intero per una consistenza ricca e cremosa.
Uova (3): Uova fresche da galline allevate a terra per un legame perfetto.
Crème fraîche (2 cucchiai.): apporta cremosità e vellutato al composto.
Burro (20 g): Per cuocere i porri scegliete un burro di buona qualità.
Sale, pepe: essenziali per esaltare i sapori.
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