Ora entriamo nei dettagli su come preparare queste deliziose arance candite e lo sciroppo d’arancia con zenzero cristallizzato.
Fette Di Arancia Candita:
Affetta le arance molto sottilmente, cercando di essere leggermente più sottili di ¼″. Rimuovi ed elimina tutti i semi, se applicabile.
In una pentola capiente, porta ad ebollizione l’acqua e lo zucchero. Aggiungi le fette d’arancia, mescolando delicatamente per separarle e ricoprirle con l’acqua zuccherata.
Una volta che lo sciroppo torna a ebollizione, abbassa la temperatura abbastanza da mantenerlo a fuoco lento (NON a ebollizione completa) e fai sobbollire per circa 45 minuti, mescolando delicatamente ogni 10-15 minuti.
Mentre aspetti che le arance sobbollano, foderate una teglia con carta da forno e spargete una buona quantità di zucchero sulla carta da forno – una tazza o due, sufficienti per ottenere un bello strato di zucchero.
Posiziona una griglia per l’asciugatura/raffreddamento sopra la teglia per lo zucchero.
Trascorsi i 45 minuti, togliere la padella dal fuoco. Usa una forchetta per rimuovere delicatamente le fette d’arancia dallo sciroppo, lasciando colare lo sciroppo in eccesso nella padella.
Disponi le fette sgocciolate sulla griglia, lasciarle sgocciolare e raffreddare per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, giratele e lasciatele riposare per altri 30 minuti circa.
Immergete delicatamente le fette d’arancia nello zucchero della carta da forno, assicurandovi che entrambi i lati siano ricoperti uniformemente.
Disponete nuovamente sulla griglia e lasciate asciugare per una notte.
Conservate in un contenitore ermetico e utilizzate entro una settimana circa.
Sciroppo d’arancia Zenzero Cristallizzato:
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