ingredienti
1 cucchiaio e 1/2 di olio d’oliva, diviso
1 mandrino arrosto (1,5 kg)
Sale e pepe nero appena macinato
1 cipolla gialla media, sbucciata, tagliata a metà e tagliata a fette spesse
5 spicchi d’aglio, tritati (1 1/2 cucchiaio)
1 1 /4 tazza di brodo di manzo
2 cucchiaini di salsa Worcestershire 1 cucchiaio
di timo fresco tritato
1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
2,5 libbre di mele yukon terra dorata, lasciate intere
5 carote medie (circa 450 g), sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice*
2 cucchiai e 1/2 di amido di mais mescolato con 3 cucchiai di brodo di manzo, facoltativo, per addensare la salsa
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
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