In un wok o in una pentola, rosolare la cipolla tritata in olio vegetale fino a renderla traslucida.
Mescolare l’aglio tritato, lo zenzero, il peperoncino (se utilizzato), il cumino, il coriandolo, la paprika, il peperoncino in polvere e la curcuma.
Aggiungere un quarto di tazza d’acqua, la passata di pomodoro, sale e pepe nero. Lasciamo cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
In un frullatore, frullare i ceci bolliti o in scatola, lo yogurt e l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto alla salsa.
Aggiungi nella pentola i ceci interi bolliti o in scatola. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Mescolare il coriandolo fresco tritato.
In una padella separata, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi paprika o peperoncino in polvere. Mescolare il tutto e versarlo sopra i ceci.
Mescolare bene, assicurandosi che i sapori siano combinati. Servire il cremoso curry di ceci sul riso o con pane naan.
Suggerimenti e varianti
Suggerimenti:
Per un sapore più piccante, aggiungete peperoncini piccanti freschi o secchi durante la preparazione.
Servite il curry di ceci con una generosa spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza.
Se preferite una consistenza più liquida, aggiungete un po’ di acqua calda durante la cottura.
Varianti:
Aggiungete verdure come spinaci o patate per arricchire il piatto di nutrienti.
Sostituite lo yogurt con yogurt vegano o latte di cocco per una versione vegana del curry.
Per una versione senza glutine, assicuratevi che le spezie e gli altri ingredienti siano privi di glutine.
Attrezzatura da cucina necessaria
Per preparare questo curry di ceci, avrete bisogno dei seguenti utensili da cucina:
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