Broccoli e cavolfiori vegani di ispirazione spagnola
Ingredienti:
1 testa di broccoli, tagliata a cimette
1 testa di cavolfiore, tagliata a cimette
3 cucchiai di
olio d’oliva 3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di paprika affumicata 1/2
cucchiaino di cumino
1/4 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo per il riscaldamento)
sale e pepe a piacere
succo di 1 limone
prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
Preriscaldare il forno:
preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F). Foderare una teglia con carta da forno o ungerla leggermente con olio d’oliva.
Preparare le verdure:
in una ciotola capiente, mescolare le cimette di broccoli e cavolfiore con 2 cucchiai di olio d’oliva fino a ricoprirle uniformemente.
Condire le verdure:
cospargere l’aglio tritato, la paprika affumicata, il cumino, il pepe di cayenna (se utilizzato), sale e pepe sulle verdure. Mescolare bene per garantire che le spezie siano distribuite uniformemente.
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