Mescolare tutti gli ingredienti del pane in una ciotola capiente fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso. Impastiamo su un piano infarinato e pieghiamo l’impasto 3 volte su se stesso con movimenti rapidi. Ripetiamo questa operazione più volte con pause. Impastiamo per altri 30 secondi e lasciamo riposare l’impasto per 5 minuti. Dopo questo procedimento formiamo una palla e la lasciamo in una ciotola unta per un’ora, coperta con pellicola trasparente o con un canovaccio umido.
Dopo un’ora di fermentazione l’impasto avrà raddoppiato il suo volume. Lo dividiamo a metà e ne mettiamo una metà in una pirofila non molto grande con il fondo infarinato (possiamo metterla intera se siamo in tanti e preferiamo utilizzare una pirofila ampia). Copriamo l’impasto con un panno umido o pellicola trasparente e lasciamo riposare per altri 20 minuti.
Nel frattempo, utilizzando un frullatore, tritiamo il prezzemolo, gli spicchi d’aglio, il burro (che avremo lasciato a temperatura ambiente) e un pizzico di sale.
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