Come conservare i pomodori e mantenerli freschi e succosi per tutto l’inverno

Tagliamo ogni pomodoro con un coltello in modo che ci sia un taglio laterale che corre lungo tutta la lunghezza.
Riempi una pentola con abbondante acqua.
Aggiungere i pomodori e cuocere per 20 minuti. (Ripetere questo procedimento più volte se necessario fino a quando i pomodori saranno cotti).
Una volta cotti, scolate i pomodori e pelateli con un coltello, partendo dall’incisione praticata in precedenza.
Ora possiamo decidere come conservarli.
Conservare i pomodori interi Se
in questo caso abbiamo optato per i pomodorini, possiamo lasciarli interi.
Li mettiamo in una ciotola.
Versiamo un cucchiaio di sale.
E copriamo con acqua.
Chiudete i barattoli e cuocete per 20 minuti.
Capovolgiamo i barattoli finché non si raffreddano (per creare il sottovuoto).
I vasetti si possono conservare in dispensa per 1 anno