Fase 1
Per prima cosa, montate la panna fresca e mettetela da parte.
In un mixer elettrico, sbattete la ricotta con lo zucchero a velo.
Fase 2
Mescolate la panna montata a mano con un cucchiaio, usando movimenti su e giù per garantire una bella morbidezza.
La crema è pronta. Mettetela in frigorifero mentre aspettate che la base della crostata di pesche sia pronta.
Fase 3
Preparate anche le pesche.
Io ho usato tre pesche noci per il ripieno, mentre ne ho usate due per la guarnizione.
Prendete le tre pesche noci per la guarnizione e tagliatele grossolanamente. Se la buccia vi dà fastidio, potete anche sbucciarle prima di affettarle.
Fase 4
Posizionate il cerchio apribile (18 cm di diametro) direttamente sul vassoio da portata.
Iniziate a creare l’anello di biscotti intorno alla circonferenza.
Prendete i boudoir e tagliate 1 cm dal fondo.
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