Ah, panini alla pizza! Ora c’è un piccolo morso che riporta alla mente ricordi speciali come un’ape trapuntata domenicale. Sapete, quando ero all’altezza delle ginocchia su uno stelo di mais, le riunioni e i potluck erano il luogo in cui questi deliziosi bocconcini apparivano umilmente per la prima volta nella nostra piccola comunità qui nell’entroterra. Sono un esempio perfetto di come la cucina del vecchio mondo possa fondersi con la semplicità del Midwest e creare qualcosa di decisamente rilassante.
Alcune persone potrebbero dirti che la pizza stessa proviene dalle affollate strade di Napoli, ma quando questo classico italiano ha incontrato lo spirito americano, è stato avvolto in questi deliziosi panini. Si fa velocemente ed è proprio quello che ci vuole per far visita ai nipoti o magari per la campagna di raccolta fondi della chiesa locale. Dopotutto, chi può resistere al richiamo del formaggio fuso e dell’abbondante pasta dorata?
Se li disponete appena sfornati su un piatto da portata, a me piace abbinarli ad una bella insalata croccante. Qualcosa con un po’ di piccante, magari rucola con un pizzico di condimento casalingo. E non dimenticare la salsa marinara per immersione. È come la rugiada sul trifoglio mattutino: non puoi averne l’uno senza l’altro.
Porzioni di panini
per pizza fatti in casa : per circa 12 panini
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