In una ciotola capiente mettete la farina di frumento. Sbriciolate il lievito fresco in una tazza e aggiungete il sale. Mescolare fino al completo scioglimento del lievito (il sale aiuta ad attivare il lievito, quindi non occorre aggiungere acqua). Aggiungere alla farina l’acqua minerale a temperatura ambiente, il cheddar grattugiato, il prosciutto a cubetti e la cipolla soffritta. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido che si stacchi dai bordi della ciotola, aggiungendo eventualmente farina o acqua minerale.
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa 10 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C (alto/basso).
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