– 3 melanzane di medie dimensioni (oneste come una giornata di lavoro), tagliate a rondelle da 1/2 pollice
– 2 tazze della tua salsa marinara preferita, come un abbraccio in un barattolo
– 2 tazze di mozzarella grattugiata, generosa come questa da un sorriso vicino
– 1 tazza di parmigiano appena grattugiato, affilato come il recinto di una fattoria ben tenuta
– 1 tazza di pangrattato italiano, condito a piacere, come i sussurri del vecchio paese
– 1/2 tazza di farina per tutti gli usi, per dragare
– 3 uova grandi, sbattute come una sinfonia dell’alba
– 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, strappate, per guarnire e abbellire
– Olio d’oliva, per condire
– Sale e pepe, per condire il viaggio
Manuale :
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